北京烤鴨英語(yǔ)怎么說(shuō)?
一、北京烤鴨的英文名字是什么北京烤鴨的英文名字其實(shí)叫Beijingroastduck，烤鴨這道美食其實(shí)最早在我國(guó)的南北朝時(shí)期的時(shí)候，就已經(jīng)非常的盛行了，并且那個(gè)時(shí)候人們都比較喜歡將食物用來(lái)烤著吃，后來(lái)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鴨子也可以用來(lái)烤著吃，并且味道十分的美味，之后就一直流傳到了現(xiàn)在，并且北京烤鴨由于在吃法上面非常的講究，并且自助方式也比較特殊，所以在全球各地都非常的有名。
二、吃北京烤鴨都有哪些講究
1.講究季節(jié)很多人看到這里之后一定會(huì)比較疑惑，吃烤鴨為什么要講究季節(jié)?其實(shí)鴨子在生長(zhǎng)的時(shí)候也是需要生長(zhǎng)周期的，一般吃鴨子最適合的季節(jié)就是在春天秋天和冬天這三個(gè)季節(jié)，一般這三個(gè)季節(jié)的鴨子吃起來(lái)口感都是非常的肥嫩的，并且能夠做到油而不膩，尤其是在秋天的時(shí)候，吃北京烤鴨是最好的，還能夠起到清熱去火的作用。2.講究片法另外一點(diǎn)就是在片烤鴨的時(shí)候一定要講究，比如說(shuō)一只普通的鴨子只有4斤的重量，但是在片鴨肉的時(shí)候一定要片出100多片，并且每一片鴨肉上面都要帶著鴨皮，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)更加的豐富，味道會(huì)更美味，而光是這一點(diǎn)就需要練就好幾年的技術(shù)。北京烤鴨的英文名字，大家看到這里之后也應(yīng)該都知道了，其實(shí)北京烤鴨已經(jīng)逐漸的成為了一種國(guó)際化的食物，在很多國(guó)外的地區(qū)都能看到一些中餐館在售賣北京烤鴨的，并且外國(guó)人也非常喜歡這種味道，如果大家還沒有吃到過(guò)純正的北京烤鴨，也可以到了北京工作學(xué)習(xí)的時(shí)候順便品嘗一下。
北京烤鴨的來(lái)歷是什么?
相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來(lái)討好萬(wàn)歲爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。
據(jù)說(shuō)，隨著明成祖(即朱棣)篡位遷都北京后，也順便帶走了不少南京里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業(yè)，這也是北京第一家烤鴨店。而當(dāng)時(shí)的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標(biāo)有一行小字：金陵烤鴨。