想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于怎么腌辣椒是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于怎么腌辣椒是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

腌辣椒時，千萬不要直接腌，要先把辣椒放在鍋里煮一下，煮至辣椒發(fā)軟，表面稍微起皺的時候放涼再裹上一層鹽進行腌制。有些人喜歡直接腌，這樣做出來的辣椒不好吃，而且存放時間也很短。

怎么腌辣椒

洗辣椒的時候辣椒蒂不要去掉，因為辣椒內(nèi)進水的話腌制時容易變質(zhì)。

辣椒在腌之前要放在鍋中煮一下，一是可以消毒殺菌，二是煮過的辣椒發(fā)軟，裝進罐子中不易折碎，避免雜質(zhì)進入，可以延長辣椒存放的時間。

腌辣椒用的罐子一定要保證是干凈的，不能有任何的臟東西，否則辣椒在腌制途中會變壞。腌辣椒的時候最好是帶著手套來操作，避免辣著眼睛。腌制辣椒要隔7天才可食用，腌制辣椒方法如下：

準備材料：辣椒 3斤、鹽 適量、姜 少許、八角 少許、花椒 少許、味精 少許、白糖 少許、醋 少許、醬油 少許。

1、首先把辣椒洗凈。

2、用刀切去辣椒蒂，每個都切掉。

3、生姜洗凈切片，備用。

4、把壇子洗凈曬干，備用。

5、壇子里放入準備好的辣椒，鹽，八角，花椒，姜片，味精，白糖，醋還有醬油，攪拌均勻。

6、密封好，放通風(fēng)處7天。

7、7天后開壇，這樣即可食用。