塊莖是什么?

塊莖是植物學名詞術語。它是植物莖的一種變態，呈塊狀，故名塊莖。既然是莖，因此就具有植物莖的主要特征，比如芽、葉痕等。我們常吃的馬鈴薯是最典型的塊莖。 地下的變態莖之一 為節間短縮的橫生莖，外形不一，常肉質膨大呈不規則的塊狀，貯藏如淀粉，糖類等碳水化合物。以備來年重新生長只用。根系自塊莖底部發生，節向下凹陷如眼窩，芽生其中但并不明顯，鱗葉退化或早落，如半夏、天麻、馬鈴薯等。

塊莖的特征是什么?

地下莖末端形成膨大而不規則的塊狀，是適于貯存養料和越冬的變態莖。頂部肥大，有發達的薄壁組織，貯藏豐富的營養物質。塊莖的表面有許多芽眼，一般作螺旋狀排列，芽眼內有2～3個腋芽，僅其中一個腋芽容易萌發，能長出新枝，故塊莖可供繁殖之用。塊莖的頂端具有一個頂芽，如馬鈴薯的塊莖較為典型。馬鈴薯地下枝條在土層中匍匐生長，當伸長9～12厘米時，末端膨大，形成具有短節間的肥厚塊莖。在長成的塊莖上，表層有周皮，上有少數皮孔。在塊莖的橫切面上尚可分出皮層、外韌皮部、木質部、內韌皮部和中央的髓部。從外形或構造上看，可以說明它是莖的變態。