你好，馬士奇醬肉起源于湖南，是一種非常受歡迎的盞菜，起源于清朝的漢族料理。

配方：

五花肉2400克、醬油 1200毫升、黃酒 1000毫升、白砂糖 250克、香料 1包、白酒 100毫升

做法：

1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關(guān)火，等待至完全徹底冷卻。

2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入。

3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反復刮洗干凈。

4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次。

5、三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好。

6、晾曬至7天左右，便可以開吃;可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用;當然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以。