想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于生粉可以代替淀粉嗎是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于生粉可以代替淀粉嗎是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

生粉不可以完全代替淀粉。生粉可以作炒菜時的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，但淀粉是一個統(tǒng)稱，可用作食物增稠劑、油炸食品的裹粉，以及用于烘焙食物時可以保持水分。

生粉可以代替淀粉嗎

中餐里生粉指淀粉，包括玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、綠豆淀粉等。

在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉一般指歐洲進口的風車超級生粉(馬鈴薯淀粉)和栗粉(玉米淀粉)。