為什么說要少吃油炸食品?
雖然油炸食品色、香味俱全，而且經沸油烹制，比較衛生，但它還是有很多副作用，多吃就會影響我們的身體健康，首先，食物經過高溫加熱以后，營養成分就會流失，維生素、必需脂肪酸等營養物質全被破壞了，而且加熱后的油脂也不容易被人體吸收還會妨礙其他食物被人體吸收。最重要的是高溫加熱后的油脂含有對人體有害的致癌物質?？茖W家們通過動物實驗，進一步證實了加熱后的油脂會引起動物出現胃潰瘍及胃黏膜等病。
油炸食品對身體有哪些危害?
油炸食品吃多了對身體有較多危害，如引起肥胖、消化不良、心血管損害、呼吸系統損害，甚至可導致癌癥。此外，油炸時的高溫會使食材的營養成分被破壞，如維生素C、維生素B2、尼克酸、必需脂肪酸，導致營養價值可能不及原來的1/3。
1、肥胖：油炸食品屬于高脂肪、高熱量食物，熱量在人體累積可導致肥胖;
2、消化不良：食物經油炸后，表面被大量油脂包裹，可加重胃腸道消化負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀;
3、心血管損害：長期吃油炸食品，易引起高血脂，機體罹患動脈粥樣硬化的風險升高，如果心臟的供血動脈被黏稠血液堵塞，可誘發冠心病;
4、呼吸系統損害：油炸食品中的油煙會刺激人體鼻腔、咽喉黏膜，長期大量食用可誘發鼻炎、咽喉炎、支氣管炎等疾病;
5、癌癥：油炸過程中產生的多環芳烴具有較強的致癌作用，可能會誘發肺癌、食管癌等。且流行病學研究表明，常吃油炸食品的人群癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食品的人群。