巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

巧克力的飽和脂中含有獨(dú)特的硬脂酸成分，遇熱后非常容易融化，因此在氣溫高的情況下都會(huì)把巧克力放冰箱保存，那么巧克力融化了再凝固還能吃嗎?

1看情況而定。

2如果是沒(méi)過(guò)期的沒(méi)開(kāi)包裝的巧克力在溫度過(guò)高的情況下融化的話，將其重新冷藏凝固之后是還可以食用的，這樣對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)造成影響，最多只是口感上會(huì)產(chǎn)生些許變化。

3但如果是那種已經(jīng)過(guò)期了的巧克力或者是巧克力開(kāi)封之后在高溫環(huán)境下放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致的融化的話就不建議再繼續(xù)食用。因?yàn)槠湓谌诨倪^(guò)程中就很容易滋生細(xì)菌，再繼續(xù)食用就會(huì)對(duì)健康造成不好的影響。

巧克力的保質(zhì)期一般是多久?

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞，那么巧克力的保質(zhì)期一般是多久?

1根據(jù)情況而定。

2純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過(guò)六個(gè)月。白巧克力存放過(guò)久，也許口味無(wú)異，但會(huì)比較不容易融化。

3具體存放時(shí)間要看不同的巧克力品牌。