左手平撐，右手持刀，長(zhǎng)袖擼至手肘，還有一個(gè)中分頭，面前側(cè)躺著一只待宰殺的肥牛。這是近日在歷史愛(ài)好圈引發(fā)討論的一件漢俑，來(lái)自徐州博物館。

它的身上有著怎樣的“網(wǎng)紅”特質(zhì)，能引起人們的關(guān)注？業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一是這樣的俑較為罕見(jiàn)；二是它造型奇特，生動(dòng)地保留了近2000年前人們的生活場(chǎng)景。 揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?臧磊

一

在徐州博物館基本陳列展“漢家煙火”展廳內(nèi)，這件蓄勢(shì)宰殺的漢俑與其它8件陶俑擺放在同一個(gè)展臺(tái)。展臺(tái)周邊，安靜地臥著狗、鴨、牛等四只動(dòng)物陶俑，中心位置則留給了兩個(gè)人物陶俑，他們手里都拿著一把刀，刀尖指向之處，是一只躺倒待宰的牛。牛前方則是一個(gè)案板，案板后方端坐一人，手中持刀，似是正在料理肉類(lèi)。

據(jù)了解，將這些陶俑擺放在一起進(jìn)行展示，是為了讓觀眾能更為直接真切地感受到漢代人的日常生活氣息。這9件文物，其中3個(gè)人物，案板以及躺倒的牛，目前還無(wú)法判斷它到底是不是出自同一個(gè)墓葬，但從器物的形制、陶質(zhì)推測(cè)，有可能是從同一座墓葬出土。

漢代人生前享用的一些東西，會(huì)直接或變相地帶到墓葬里面去。包括徐州地區(qū)漢墓出土的一些典型陶制模型明器，如陶井、陶倉(cāng)、雞、鴨、狗等，都是如此。

這幾件陶俑反映的是宰牛的過(guò)程。宰殺牲畜這一題材在漢魏晉時(shí)期北方貴族墓葬的壁畫(huà)中比較常見(jiàn)，在20世紀(jì)70年代發(fā)掘的嘉峪關(guān)魏晉墓中曾出土多幅宰殺牲畜的磚畫(huà)圖像，在徐州出土的漢畫(huà)像石中，也有類(lèi)似題材出現(xiàn)，但做成俑的則比較罕見(jiàn)。相比于畫(huà)像，俑更為立體生動(dòng)，也更引人注意。

二

記者注意到，在展中的這3件人物俑，手持的都是刀類(lèi)器具。

但在流傳至今的眾多漢代畫(huà)像石、畫(huà)像磚等圖像資料中，持椎宰牛的場(chǎng)景更為常見(jiàn)。

據(jù)專(zhuān)家介紹，“椎”是一種類(lèi)似錘子的木質(zhì)工具。在出現(xiàn)金屬制作的擊打工具“錘”之后，“椎”便在日常生活中逐步被淘汰。“椎”與“錘”，兩者形態(tài)差不多。學(xué)者高啟安曾考索過(guò)“椎牛”的方式，他認(rèn)為，“椎牛”就是以木錘掄擊牛的雙角中間稍后的那個(gè)部位，現(xiàn)代科學(xué)表明，那里分布著中樞神經(jīng)，一經(jīng)擊打，牛便倒地，或死或暈，之后再施以刀斧解牛。

高啟安認(rèn)為，“椎牛”這項(xiàng)屠宰技術(shù)究竟出現(xiàn)于何時(shí)，是一個(gè)難以下結(jié)論的問(wèn)題，但至遲在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期出現(xiàn)“椎牛”宰殺方式當(dāng)無(wú)疑。

在漢代圖像中，最常見(jiàn)的“椎牛”情形是：一個(gè)人，一手持木椎，一手挽拉牛繩。這是因?yàn)樽蹬Ｊ琼?xiàng)技術(shù)活，只需一人即可，但也因此，“必須要有準(zhǔn)確的擊打技術(shù)，才能一錘擊中要害。因此，一般情況下，椎牛者多為職業(yè)屠宰者”。

高啟安以戰(zhàn)國(guó)時(shí)期著名的“信陵君竊符救趙”故事舉例：秦國(guó)攻打趙國(guó)，晉鄙奉命率軍救趙，但魏安釐王又由于懼怕秦軍干涉，讓晉鄙把軍隊(duì)留在鄴地扎營(yíng)駐守。信陵君魏無(wú)忌得知此事后，讓曾經(jīng)受恩于己的如姬盜取兵符，并前往晉鄙軍中要求代領(lǐng)兵馬。晉鄙心中仍存懷疑，于是，職業(yè)屠家朱亥出其不意，抽出藏于袖中的錘，一錘打死晉鄙。“能一錘打死晉鄙，正是朱亥職業(yè)生涯所練就的純熟技術(shù)”。

現(xiàn)在我們能看到的“椎”，有銅做的，也有鐵做的，形狀與錘子大致相當(dāng)，但上刻花紋，據(jù)了解，徐州博物館就收藏有“椎”。

那么，徐州博物館的這件陶俑，持刀是怎么回事呢？在嘉峪關(guān)魏晉墓葬中有一幅宰牛圖像，椎牛者手持的就不是“椎”，而是一把刀。高啟安認(rèn)為，這說(shuō)明，用刀擊打牛頭，雖不如用椎常見(jiàn)，但它也是當(dāng)時(shí)宰牛的一種方式。

采訪中，專(zhuān)家一再?gòu)?qiáng)調(diào)，牛是古代重要的生產(chǎn)資料，幾乎承擔(dān)了全部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要承擔(dān)者。因此，漢代禁止殺牛。但也并非一禁了之。在一些必要場(chǎng)合，是可以殺牛的。比如祭祀慶典、勞饗軍士、隆重宴飲。

三

此次引發(fā)網(wǎng)友討論的宰牛漢俑，讓公眾看到，在極富感染力的騎馬俑、舞樂(lè)俑、說(shuō)唱俑之外，陶俑在日常生活題材方面也有強(qiáng)大的表現(xiàn)力。

據(jù)專(zhuān)家介紹，濟(jì)源市博物館藏有一件西漢宰獸俑。那是2003年從濟(jì)源市沁北電廠西窯頭工地第10號(hào)墓出土的陶俑。與“宰牛”相比，它的表現(xiàn)力不遑多讓。

公開(kāi)資料顯示，該俑為泥質(zhì)紅陶胎，手工捏塑而成。由一人一獸一狗一臺(tái)架構(gòu)成，是一幅生動(dòng)的古人宰殺牲畜的場(chǎng)面。一頭獨(dú)角獸被仰面捆綁在一個(gè)正方形有兩根柱子的臺(tái)架上，四肢自然伸張，腹部渾圓鼓起，頭部下垂，口微張。一人頭戴平頂帽，身穿無(wú)袖長(zhǎng)衣做成的工作服，雙腿叉開(kāi)站立于工作臺(tái)上，弓腰、上身前傾，雙手死死抓住獨(dú)角獸一只大腿的內(nèi)側(cè)，嘴部緊貼手旁的獸皮，腮幫鼓起，在努力地往里面吹氣。他的腳旁一只狗悠閑地匍匐于方形臺(tái)面上，嘴里正在撕咬著主人賞賜的一塊肉。整個(gè)場(chǎng)面真實(shí)自然，人物動(dòng)物刻畫(huà)逼真生動(dòng)。

最為形象的就是往動(dòng)物皮內(nèi)吹氣，這無(wú)疑是為了使動(dòng)物的毛更容易刮掉，現(xiàn)在農(nóng)村自行殺豬一般仍取用此法。

而在嘉峪關(guān)魏晉壁畫(huà)磚上，我們還能看到宰羊、燙雞的畫(huà)面。無(wú)論是畫(huà)像石、畫(huà)像磚，還是陶俑，都讓我們直觀地感受到1800年前古人生活的“熱辣滾燙”。