來(lái)自首爾國(guó)立大學(xué)、韓國(guó)食品研究所和忠南國(guó)立大學(xué)的科學(xué)家們的最新研究表明，黑巧克力具有益生元功效，它可以重組腸道微生物群的多樣性和組成，進(jìn)而通過(guò)腸道-大腦軸改善情緒。

研究人員表示，“情緒障礙是世界范圍內(nèi)致殘的主要原因。”“情緒紊亂會(huì)影響個(gè)人健康和參與社會(huì)交往的能力，導(dǎo)致慢性疾病等身體健康問(wèn)題。”“飲食在情緒調(diào)節(jié)方面的作用引起了人們的極大興趣。”

“某些飲食成分已被證明可以減少焦慮和抑郁，提高生活質(zhì)量。特別是，像黑巧克力這樣的可可產(chǎn)品含有許多可能會(huì)影響情緒的營(yíng)養(yǎng)化合物。”

“幾項(xiàng)研究已經(jīng)報(bào)告了食用黑巧克力對(duì)健康的好處，尤其是它所含的多酚對(duì)情緒的影響。”研究人員表示:“我們的目標(biāo)是驗(yàn)證我們的假設(shè)，即黑巧克力對(duì)腸道細(xì)菌有有益的影響，可能有助于改善情緒狀態(tài)。”

這項(xiàng)研究于2017年7月至12月在韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)進(jìn)行，共涉及48名20至30歲的健康男性和女性。三周內(nèi)，志愿者每天食用30克含85%可可的巧克力、70%可可的巧克力或不吃巧克力。

膳食調(diào)查采用3天膳食記錄法進(jìn)行，這是一種標(biāo)準(zhǔn)化的膳食評(píng)估工具，其中包括隨機(jī)的3天。參與者被要求記錄他們前3天所吃食物的種類、數(shù)量、配料和烹飪方法，以及每頓飯的地點(diǎn)。情緒狀態(tài)測(cè)量使用積極和消極影響表(PANAS)。

在巧克力含量為85%的那一組中，每天食用黑巧克力能顯著減少負(fù)面影響，但在巧克力含量為70%的那一組中卻沒有效果。85%巧克力組的腸道微生物多樣性顯著高于對(duì)照組。

研究人員說(shuō):“與對(duì)照組相比，吃了85%巧克力的一組中，Blautia obeum菌的含量顯著升高，柔嫩梭菌群(Faecalibacterium prausnitzii)含量降低。”

此外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，觀察到的負(fù)面情緒得分的變化與Blautia obeum多樣性和相對(duì)豐度呈負(fù)相關(guān)。”這些發(fā)現(xiàn)表明，黑巧克力具有益生元效應(yīng)，證據(jù)是它能夠重組腸道細(xì)菌的多樣性和豐度;因此，它可以通過(guò)內(nèi)臟-大腦軸改善負(fù)面情緒狀態(tài)。

這項(xiàng)研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上。

關(guān)鍵詞： 巧克力 黑巧克力 改善心情 心情