紅薯等薯類食物富含膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。近期，日本筑波大學(xué)醫(yī)學(xué)部的研究小組在《營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)大規(guī)模隊(duì)列研究首次報(bào)告，中年多攝取包括薯類在內(nèi)的膳食纖維，年老時(shí)阿爾茨海默病發(fā)病(俗稱老癡)風(fēng)險(xiǎn)明顯降低。

研究小組以日本三個(gè)地區(qū)3739位40~64歲居民為對(duì)象，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)21年追蹤，并根據(jù)每天膳食纖維的攝取分為4組，分析和研究膳食纖維的攝取(水溶性/非水溶性、薯類/蔬菜/水果)與需要護(hù)理的老年癡呆癥(中風(fēng)/非中風(fēng))發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

結(jié)果表明，在無中風(fēng)病史者中，與膳食纖維攝取量最低組相比，攝取量最高組需要護(hù)理的老年癡呆癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低26%，且攝取越多，風(fēng)險(xiǎn)越低;在膳食纖維中，與水溶性膳食纖維攝取量最低組相比，攝取量最高組需要護(hù)理的老年癡呆癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低39%;在薯類、蔬菜、水果三類食物中，僅薯類的攝取量有上述相同的關(guān)系，而在蔬菜和水果類中則未發(fā)現(xiàn)這種關(guān)系。

研究人員指出，膳食纖維的攝取有利于腸道菌群，改善神經(jīng)炎癥，減少老年癡呆癥其他危險(xiǎn)因素，從而降低該病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。上述流行病學(xué)研究在世界上尚屬首次，也是目前預(yù)防老年癡呆癥的一個(gè)新發(fā)現(xiàn)。▲

關(guān)鍵詞： 膳食纖維 阿爾茨海默病 發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)明顯降低 發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)