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枧水可以用小蘇打代替嗎

枧水可以用小蘇打代替。枧水和小蘇打雖然不是同一種物質(zhì)，但兩者都具有堿性，都可以使食物適度膨脹和疏松，所以枧水和小蘇打之間是可以互相代替使用的。

枧水用什么可以代替

枧水也叫做堿水，是一種食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點(diǎn)常見(jiàn)的傳統(tǒng)輔料。

小蘇打一般指碳酸氫鈉，它是一種無(wú)機(jī)鹽，通常可以用來(lái)發(fā)面包或制汽水使用。

枧水和小蘇打不能一起使用，否則會(huì)加重食物的堿性，使食物吃起來(lái)的堿味變重，而影響口感。

材料：涼開(kāi)水6g，小蘇打2g 。

1.準(zhǔn)備小蘇打粉，加入冷開(kāi)水，最好選擇礦泉水燒的冷開(kāi)水 。小蘇打粉和冷開(kāi)水的比例是1: 3，混合攪拌到?jīng)]有顆粒感就可以得到八克開(kāi)水 。

3.蓋上保鮮膜，靜置過(guò)夜 。第二天過(guò)濾后就可以正常使用了 。喜歡加點(diǎn)糖漿的也可以加點(diǎn)糖漿，湯會(huì)變黃 。

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