出品：創(chuàng)業(yè)最前線

(資料圖片僅供參考)

3月11日消息，張亮麻辣燙的兩家門店因?yàn)槿苯锒虄傻氖虑楸灰曨l博主曝光，引發(fā)了不小的爭議。

美食博主“superB太”在3月8日發(fā)布視頻，他攜帶電子秤在各家麻辣燙門店去測試究竟是否會有缺斤短兩的現(xiàn)象。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，楊國福麻辣燙和張亮麻辣燙這兩家全國連鎖品牌都存在類似的問題。

其中3家楊國福麻辣燙門店的稱重缺斤短兩的情況是在少20克到40克之間，該視頻博主將其總結(jié)為“去皮”不干凈，即在去掉盛麻辣燙的容器方面沒有減干凈。

美康520麻辣燙門店的稱重也存在虛增50克的情況，他們還點(diǎn)名要該博主去測一測張亮麻辣燙門店的稱重情況。

而在張亮麻辣燙門店，該博主發(fā)現(xiàn)他們的缺斤短兩問題更嚴(yán)重，一家門店少去皮36克，另外一家門店則虛增了82克產(chǎn)品。在兩家張亮麻辣燙受到質(zhì)疑時(shí)，二次稱重就都回到了實(shí)際的重量，這說明他們門店明知道可以給顧客稱凈重，卻總是故意去皮不干凈，導(dǎo)致多給消費(fèi)者虛增重量。

而第二家張亮麻辣燙門店被當(dāng)面戳穿后，還辯稱可能是蔬菜食品中有部分水導(dǎo)致重量不一樣，但這一狡辯依然被博主戳穿。

對于這些情況，張亮麻辣燙的官微在3月9日發(fā)布聲明稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店，“主要由于工作人員操作不規(guī)范造成稱重誤差，目前已經(jīng)對上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。”

張亮麻辣燙還表示已經(jīng)舉一反三，做出4點(diǎn)措施，一方面是在全國門店展開自糾自查工作；二是區(qū)域運(yùn)營跟進(jìn)門店自糾自查工作，涉及違規(guī)嚴(yán)肅處理；三是將現(xiàn)有電子秤進(jìn)行全面升級，飛行檢查到店巡查加大復(fù)核力度和抽檢力度；四是加強(qiáng)運(yùn)營巡店稽核的頻次，加強(qiáng)門店員工日常培訓(xùn)。

目前依然有網(wǎng)友質(zhì)疑：“怎么解釋前后兩次秤不一樣重量，并且第二次重量和探店博主自帶秤重量一樣的情況？”

還有人質(zhì)疑張亮麻辣燙的培訓(xùn)存在問題。

據(jù)張亮麻辣燙官網(wǎng)顯示，該品牌2008年成立于哈爾濱，創(chuàng)始人就是張亮，經(jīng)過15年的發(fā)展，目前他們在全球擁有5800多家連鎖門店，分布在中國、澳大利亞、日本、新加坡、美國、加拿大、美國、新西蘭、韓國等。

2022年，張亮麻辣燙的門店曾多次因食安問題被通報(bào)點(diǎn)名，2023年以來，北京消協(xié)也曾在2月14日通報(bào)北京勃帥宇餐飲有限公司（張亮麻辣燙）的后廚衛(wèi)生不符合規(guī)范。

顯然，對于眾多加盟門店，張亮還需要繼續(xù)加強(qiáng)管理和培訓(xùn)。

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