生雞蛋可以直接吃嗎?

生雞蛋不建議生吃。

生雞蛋蛋液中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與熟雞蛋大致相似，通常不包含有毒、有害等危害身體健康的物質(zhì)，生吃的時(shí)候通常情況下不會(huì)引起身體出現(xiàn)不適癥狀。但不建議生吃雞蛋，生雞蛋外殼可能殘留雞類腸道細(xì)菌，在打開(kāi)殼的過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌污染的情況，食用后可能會(huì)出現(xiàn)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌感染等情況。通過(guò)高溫蒸煮可以將雞蛋殼表面殘留的細(xì)菌大部分滅殺，且煮熟后的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分更易被機(jī)體吸收，不建議生吃雞蛋。

生吃雞蛋具有蛋腥味，且不能通過(guò)調(diào)料調(diào)味，可食用度及口感并不佳，不建議作為日常食用雞蛋的方式。為了保證身體健康及營(yíng)養(yǎng)攝入，建議將雞蛋烹飪成熟后再次食用。如生吃雞蛋后出現(xiàn)腹瀉，腹痛的癥狀時(shí)，建議及時(shí)就醫(yī)治療。

怎樣判斷生雞蛋壞了?

1、搖動(dòng)法：將雞蛋搖動(dòng)，如果里面有晃動(dòng)的聲音，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)壞了。

2、浸泡法：將雞蛋放入盛有水的容器中，如果雞蛋浮在水面上，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)壞了。

3、嗅覺(jué)法：嗅雞蛋的氣味，如果有異味，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)壞了。

4、視覺(jué)法：打開(kāi)雞蛋的外殼，如果里面有臭氧、發(fā)黃或白色的物質(zhì)，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)壞了。

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