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小魚的做法有：小魚一小半即可，約60克，面粉、紅薯淀粉、清水、鹽調(diào)勻，放一條小魚粘上面糊，魚身均勻粘上面糊。鍋中放多一點(diǎn)油，油溫約80度放入小魚，雙面炸至金黃即可。

小魚是一道菜品，制作時(shí)將小河魚破肚洗凈，放入大碗中，加姜沫、蔥花、醬油、食鹽、啤酒適量拌勻，腌制10分鐘，然后將雞蛋打入碗中，加少許面粉、香油，調(diào)成糊狀，再將小魚放入拌勻，食油燒滾后，逐個(gè)放入小過油，炸成焦黃色后撈出，趁熱撒上花椒粉即成。

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