近一周,進入三伏天池水蒸發量較大,水中溶氧不足,小龍蝦捕獲量進一步減少,本期小龍蝦價格指數持續上升,本期(7月16日至22日)潛江龍蝦商品蝦價格指數呈現上漲走勢。

圖1新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢(單位:點)

數據來源:新華財經數據庫、中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會、水產養殖網

進入三伏天,養蝦塘水蒸較大,水中溶氧不足,小龍蝦捕獲量進一步減少,小龍蝦價格指數持續上漲。新華指數監測數據顯示,截至7月22日,新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數報660.80點,環比上期(2024年7月15日,下同)上漲140.70點,漲幅27.05%;較基期(2019年1月1日,下同)下跌298.99點,跌幅31.15%。

從新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數的變化情況來看,截至目前為止,我國小龍蝦價格已經連續上漲4周。“今年6月份的時候小龍蝦一天能賣3000斤,現在進入淡季,一天只能賣100斤左右。”山東省德州市從事水產批發的劉女士表示,盡管小龍蝦價格上漲了,但是品質卻不如上個月的好,目前小龍蝦70%-80%是銷往餐館,市民買得少。

“我們6月份的時候一天用蝦量達上百斤,現在少了一半還要多。”山東省德州市天衢新區權品龍蝦店老板表示,“現在市場上小龍蝦開始下市、漲價了,進貨也就少了,一天80斤左右。”

各地餐飲企業正在不斷創新菜品樣式、服務模式和營銷方式,積極挖掘消費新空間,增強消費者體驗。楚河漢街“蝦皇”龍蝦美食店負責人梁勇表示,油燜大蝦、蒜蓉大蝦、極品蒸蝦、冰檸蝦……如今潛江龍蝦美食也在不斷更新迭代,適應市場需求。“每天店里的‘銷冠’是油燜大蝦,新晉網紅‘冰鎮檸檬泡蝦’更能吸引年輕人前來打卡試吃。”

新華指數分析師認為,從消費端來看,當前正值暑假高峰期,外出游玩人數增加,小龍蝦市場消費需求持續擴容,支撐價格上漲;從養殖端來看,近期氣溫持續升高,小龍蝦生長速度減緩,供應量減少,天氣炎熱運輸成本及損耗增加,疊加部分替代性水產價格持續上漲支撐小龍蝦價格,預計未來短期,小龍蝦價格將維持上升趨勢。

紅蝦和青蝦價格指數及均價走勢

圖2紅蝦和青蝦價格指數走勢對比(單位:點)

數據來源:新華財經數據庫

分品類來看,紅蝦和青蝦在市場銷售端行情變化趨勢一致,表現為不同程度上漲。截至7月22日,紅蝦價格指數報667.51點,環比上漲27.05%;青蝦價格指數報654.23點,環比上漲27.05%。

圖3不同規格紅蝦價格走勢(單位:點)

數據來源:新華財經數據庫

分規格來看,小蝦、中蝦、大蝦和炮頭蝦價格均有所上漲,小蝦和中蝦價格上漲明顯。

表1不同規格紅蝦均價(單位:元/斤)

數據來源:新華財經數據庫

具體而言,截至7月22日,紅蝦均價報32.88元/斤,環比上漲27.05%。其中,小紅均價報18.50元/斤,環比上漲60.87%;中紅均價報25.00元/斤,環比上漲38.89%;大紅均價報36.50元/斤,環比上漲23.73%;紅炮頭均價報51.50元/斤,環比上漲15.73%。

圖4不同規格青蝦價格走勢(單位:點)

數據來源:新華財經數據庫

表2不同規格青蝦均價(單位:元/斤)

數據來源:新華財經數據庫

截至7月22日,青蝦均價報32.88元/斤,環比上漲27.05%。其中,小青均價報18.50元/斤,環比上漲60.87%;中青均價報25.00元/斤,環比上漲38.89%;大青均價報36.50元/斤,環比上漲23.73%;青炮頭均價報51.50元/斤,環比上漲15.73%。

主要產區行情

表3主產區龍蝦市場交易均價(元/斤)

數據來源:新華財經數據庫

從主要產區來看,目前全國各地小龍蝦的存塘量已經普遍較少。湖北、湖南等主產區已全面進入汛期關鍵期,水位變化較大,疊加高溫天氣下捕蝦工作難度增加,導致供應量減少,小龍蝦價格整體持續上漲。

其中,湖北各規格小龍蝦價格均環比上漲,小蝦和中蝦價格增幅較大;江西各規格小龍蝦價格也環比上漲,中蝦和炮頭價格增幅較大;山東中蝦和大蝦價格上漲,小蝦價格環比持平。

在我國,每10只小龍蝦有4只來自湖北。有著“中國小龍蝦之鄉”的潛江,近年來小龍蝦產業綜合產值突破750億元,區域公用品牌價值達到422.29億元,連續6年登頂全國行業榜首。

為進一步提升“潛江龍蝦”品牌知名度和影響力,近日,湖北潛江龍蝦家族全新卡通形象——潛潛、江江、龍仔、蝦妹等一起亮相武漢市地標和核心商圈,它們身后是潛江龍蝦的全產業鏈圖片和各類小龍蝦菜品展示,吸引往來游客和市民打卡。

主要銷區城市行情

表4我國主要城市龍蝦指數變化趨勢(單位:點)

數據來源:新華財經數據庫

從主要銷區城市行情來看,截至7月22日,深圳小龍蝦除小蝦外價格指數均小幅上漲,其中大蝦漲幅最大,環比上漲5.41%;長春市小龍蝦價格指數整體小幅下跌,其中小蝦、大蝦跌幅最大,分別環比下跌6.67%、4.17%;潛江小龍蝦價格指數整體顯著上漲,其中小蝦、中蝦漲幅較大,分別上漲27.27%、17.65%;成都小龍蝦價格指數顯著上漲,其中炮頭、大蝦漲幅較大,分別上漲100.00%、52.63%;杭州小龍蝦價格指數顯著上漲,其中中紅和中青漲幅較大,分別上漲66.67%、83.33%;其余城市各規格品價格保持穩定。

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