南方財(cái)經(jīng)全媒體記者鄭瑋 廣州報(bào)道

【資料圖】

八月十五的圓月未至，月餅市場(chǎng)已率先鳴響“起跑令”。

8月8日，由廣東省粵港澳大灣區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，剛奇集團(tuán)、萊曼會(huì)&會(huì)盾科技、洲明科技聯(lián)合主辦的“月圓九州”新品上市儀式暨剛奇文創(chuàng)系列發(fā)布會(huì)在廣州舉行。

“月圓九州”是一款以全國(guó)9地中秋飲食文化為IP，以廣式、京式、蘇式、滇式、秦式、川式、臺(tái)式、瓊式、潮式等9派月餅為內(nèi)核的月餅禮盒，也是剛奇集團(tuán)對(duì)“文化+”業(yè)態(tài)的一次新嘗試。

“文化價(jià)值是‘月圓九州’月餅禮盒最大的亮點(diǎn)，融合了全國(guó)9個(gè)地區(qū)各具特色的中秋習(xí)俗和月餅風(fēng)味，也是產(chǎn)品受到海外華人青睞的重要原因。”剛奇集團(tuán)創(chuàng)始人蘇明智向南方財(cái)經(jīng)全媒體記者表示，通過創(chuàng)意形式表達(dá)文化是打造品牌的最高效手段，與食品產(chǎn)業(yè)融合后還可以建立差異化美食品牌，持續(xù)提升產(chǎn)品價(jià)值。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省粵港澳大灣區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王桂科也宣布成立粵港澳大灣區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)文創(chuàng)美食專業(yè)委員會(huì)，并表示未來將以此為平臺(tái)，進(jìn)一步為粵港澳大灣區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、企業(yè)及從業(yè)人員提供服務(wù)，助力粵港澳大灣區(qū)文化產(chǎn)業(yè)圈建設(shè)。

匯聚全國(guó)9大月餅流派

“我們發(fā)現(xiàn)，在流心奶黃月餅之后，市場(chǎng)上已經(jīng)很少出現(xiàn)叫好又叫座的月餅產(chǎn)品?！闭勂稹霸聢A九州”月餅禮盒的創(chuàng)意來源，剛奇創(chuàng)變首席創(chuàng)意官姚聰表示，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)上的月餅產(chǎn)品多以餡料為賣點(diǎn)，文化內(nèi)涵相對(duì)較弱，而且不同地域的月餅口味差距較大，很多傳統(tǒng)月餅品牌的影響力和市場(chǎng)都局限在當(dāng)?shù)亍?/p>

“為此，我們尋訪了廣州、北京、昆明、四川等九個(gè)地方的品牌餅家，以組合銷售的形式，薈萃九大經(jīng)典月餅和九種地道風(fēng)味，希望打造出一款經(jīng)典而又充滿美好祝愿的文創(chuàng)月餅。這里面多款月餅制作技藝也入選了非遺名錄。”姚聰表示。

其中，來自廣州酒家的廣式蛋黃純白蓮蓉月餅、北京稻香村的京式自來紅月餅、蘇州葉受和的蘇式水晶百果月餅、昆明吉慶祥滇式云腿月餅、西安米旗的秦式原味水晶月餅、四川愛達(dá)樂的川式黑金椒麻火腿川皇酥月餅、寶島太陽堂的臺(tái)式綠豆椪月餅、海南龍泉人的瓊式金椰月餅以及汕頭榮誠(chéng)的潮式雙烹月餅，均集納于“月圓九州”一盒之中。

此外，姚聰介紹，為突出各地傳統(tǒng)文化，“月圓九州”禮盒內(nèi)盒鐵罐表面上還繪制了各地的古建筑裝飾畫，分別取材自北京天壇祈年殿、廣州鎮(zhèn)海樓、蘇州虎丘塔、昆明金馬碧雞坊、西安大雁塔、成都九眼橋、臺(tái)北故宮博物院、?？阽姌恰⒊鄙菑V濟(jì)橋等城市地標(biāo)古建筑，進(jìn)一步強(qiáng)化歷史文化品牌特色。

“月餅是一種具有強(qiáng)禮品屬性的產(chǎn)品，我們?cè)诙Y盒包裝和月餅品類選擇上都不斷突出文創(chuàng)元素，也進(jìn)一步強(qiáng)化月餅的禮品屬性，貼合消費(fèi)者的禮贈(zèng)需求。”蘇明智表示。

艾媒咨詢發(fā)布《2023年中國(guó)中秋月餅禮盒行業(yè)及創(chuàng)新專題研究報(bào)告》顯示，2016-2022年中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模呈上升趨勢(shì)，從116.5億元增長(zhǎng)到188.7億元，隨著消費(fèi)者飲食升級(jí)，對(duì)月餅的口味需求多元化，節(jié)日送禮需求激增以及銷售渠道如新興直播電商平臺(tái)范圍的擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)月餅禮盒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)247.0億元。

“月圓九州”禮盒設(shè)計(jì)融入廣州、北京等9城特色文化IP，鄭瑋/攝

“文化+”打開月餅出海市場(chǎng)

值得注意的是，隨著海外華人消費(fèi)需求持續(xù)上漲，海外市場(chǎng)也成為各大月餅品牌的“兵家必爭(zhēng)之地”。

“第一年我們計(jì)劃在全球50個(gè)城市開展產(chǎn)品宣傳和推廣，其中紐約、倫敦、巴黎、迪拜、東京、首爾、悉尼、新加坡、舊金山、溫哥華等華僑集聚的海外名城都是我們的目標(biāo)市場(chǎng)。”姚聰表示。

每年6-8月是月餅出口旺季。2022年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口月餅4907萬元，同比增長(zhǎng)約13%。進(jìn)入2023年，月餅在海外市場(chǎng)的銷售熱度有望延續(xù)。

“近年來，月餅在海外市場(chǎng)的需求一直很旺盛，特別是華人社區(qū)。我們?cè)诤Ｍ馐袌?chǎng)的銷售額基本實(shí)現(xiàn)年均增長(zhǎng)100%以上，差不多每年出貨量都會(huì)增加100個(gè)貨柜?！遍L(zhǎng)期從事月餅出口貿(mào)易的江門市大豐行進(jìn)出口有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大豐行”）董事長(zhǎng)潘健雄告訴南方財(cái)經(jīng)全媒體記者。

此次“月圓九州”新品上市，大豐行也已經(jīng)與剛奇集團(tuán)簽下合作訂單。“主要還是看中產(chǎn)品的文化價(jià)值與品牌影響力。隨著海外消費(fèi)者需求的持續(xù)變化，我們也希望在月餅產(chǎn)品設(shè)計(jì)上能夠帶來一些創(chuàng)新和突破。特別是文化創(chuàng)意這一塊，通過來自全國(guó)9地，代表不同地域文化的月餅，進(jìn)一步激活中華傳統(tǒng)文化魅力，提升產(chǎn)品對(duì)海外華人消費(fèi)者的吸引力。”潘健雄說。

“月餅承載了中華民族對(duì)團(tuán)圓、和諧、美滿的美好寓意，也成為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的絕佳載體。比如廣式月餅的蓮蓉、五仁等口味，北京月餅的豆沙、棗泥等餡料，都融合了當(dāng)?shù)氐拿耖g習(xí)俗和特色風(fēng)味，體現(xiàn)了地域文化的多樣性?！碧K明智直言，美食是文化交流的最大公約數(shù)，而文創(chuàng)則是打造美食品牌的最高效手段，通過加強(qiáng)品牌建設(shè)和技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，中國(guó)月餅將以優(yōu)秀傳統(tǒng)文化載體的“新身份”走向世界舞臺(tái)。

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