11月23日，中國健康產業創新發展大會暨健康消費(廣州)博覽會在廣州隆重召開。陳君石院士、孫寶國院士、吳清平院士、侯云德院士等眾多權威專家齊聚，共同擘畫健康產業新藍圖。國家衛生健康委規劃發展與信息化司、國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司等相關部門到會指導，對健康產業的發展給予了高度關注和重視。

其中，備受矚目的茶葉健康與茶制品產業創新發展大會于11 月 24 日上午成功舉行。此次大會作為中國健康產業創新發展大會的重要專題會議，匯聚了眾多行業精英和專家學者，共同聚焦茶葉健康與茶制品產業的創新發展，為行業未來描繪了新的藍圖。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石

大會會議主席、中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強主持會議。丁鋼強所長在開場致辭中強調了茶葉健康與茶制品產業在促進國民健康和推動健康產業發展中的重要地位，并對參會嘉賓表示熱烈歡迎。隨后，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石為此次會議致辭，為大會權威性和專業性奠定堅實基礎。陳君石院士作為食品安全與營養領域的國際知名專家，他在致辭中表示無糖茶飲產業是健康產業的重要組成部分，應通過產學研合作推動無糖茶飲產業發展，尤其強調持續研究健康科學證據并開展科普宣傳教育，企業是主力軍。

中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強

大會主題報告環節，丁鋼強率先帶來了“茶產業發展與健康”的精彩報告。他憑借豐富的研究經驗和深厚的專業知識，詳細闡述了中國居民膳食營養狀況與國民營養政策。而飲茶作為一種健康的生活方式，受到越來越多人的關注。茶葉中多種成分對人體健康的積極影響，涵蓋了茶葉在預防慢性疾病、促進新陳代謝以及提升免疫力等方面的功效，讓參會者對茶葉的健康價值有了更為全面和深入的認識，為后續的研究和討論提供了重要的理論依據。

接著，北京大學公共衛生學院的余燦清教授就“飲茶健康作用的人群研究證據”分享了最新的科研成果。該團隊通過對中國慢性病前瞻性研究(CKB)的數據分析，發現經常飲茶者在總死亡和各心血管疾病死亡風險、缺血性心臟病、腦卒中、糖尿病發生風險等方面均呈現出一定的降低趨勢。同時，飲茶對女性骨密度、骨折發生風險等也有積極影響。但在癌癥預防方面，目前的研究結果并不一致，“喝茶防癌”尚無確鑿依據。

四川大學華西公共衛生學院的肖雄教授則聚焦“飲茶與生物衰老”，詳細介紹了飲茶與生物衰老的關聯研究。研究表明，飲茶可能具有延緩生物衰老的作用，且存在劑量效應關系。為茶葉抗衰老產品的研發和應用提供了重要參考，進一步拓展了茶葉健康研究的廣度和深度。

國家老年疾病臨床醫學研究中心主任、北京宣武醫院的陳彪主任醫師在“茶與老年神經退行性疾病”方面分享了寶貴經驗。他深入剖析了茶與老年神經退行性疾病的關系。通過研究發現，茶多酚具有多種可能的作用機制，如調節蛋白聚積、抗細胞凋亡、抗氧化應激、抗神經炎癥等，可能有助于降低帕金森病和癡呆的患病風險，為應對老齡化社會中日益嚴峻的老年癡呆問題提供了新的思路和方向。

南開大學特聘杰出教授、博士生導師王碩

南開大學特聘杰出教授、博士生導師王碩教授在“營養健康創新趨勢下無糖茶飲的研究與發展”報告中，詳細介紹通過科學實驗探究無糖茶飲的營養健康功能，如緩解疲勞、焦慮，協助延緩衰老，維持腸道健康，協助減肥，調節代謝紊亂等。而且不同品種的無糖茶飲在健康功能上存在差異，例如無糖綠茶可緩解高脂飲食導致的肥胖，無糖烏龍茶可減輕高脂肪飲食喂養小鼠的代謝綜合征并維護人體腸道健康。通過人群實驗發現，無糖茉莉花茶通過提升腸道菌群中擬桿菌屬豐度維護腸道健康，改善代謝；無糖紅茶可通過提升實驗人群飽腹感、調節腸道菌群、改善代謝協助減肥。

此外，該團隊還基于無糖茶飲的活性成分，深入挖掘其特色的健康益處，如鐵觀音在控糖、抗氧化方面的作用，普洱青柑在降脂、食欲控制方面的作用，以及無糖茉莉花茶對精神健康的積極影響。

據了解，此次公布的無糖茶飲健康作用的研究，均采用康師傅無糖茶飲作為實驗研究對象。康師傅通過自主開發和聯合開發等方式，優選好茶，開發了茶葉拼配技術、茶葉鎖鮮技術、茶葉創新萃取技術等一系列專利技術，不僅保持了無糖茶最優的香氣和滋味，同時最大程度保留了茶葉天然健康成分。

在隨后的專家圓桌會議上，各位專家和康師傅代表齊聚一堂，共同圍繞“茶制品產業技術創新發展”這一核心議題展開深入交流。各位專家和企業代表從不同角度出發，探討了茶制品產業在技術創新方面的現狀與未來發展方向，如何通過產學研合作推動茶制品產業的技術升級和產品多元化。他們一致認為，隨著消費者健康意識的不斷提高，茶制品產業應抓住機遇，加大在科技創新、產品研發和品質提升方面的投入，注重挖掘茶葉的多元健康價值，以滿足市場日益增長的個性化和健康化需求。同時，企業應加強與科研機構的合作，共同攻克技術難題，提升產業整體競爭力，推動茶制品產業邁向更高質量的發展階段。

作為我國茶飲行業引領者，康師傅也表示將以健康中國為方向，始終立足中國傳統茶文化，開發升級無糖茶飲品，并持續與國內知名院校合作，研究不同無糖茶飲料的健康科學證據，不斷為消費者帶來更多的健康選擇。

關鍵詞：