當前通訊！毛豆炒肉怎么做？毛豆炒肉是哪個地方的菜？
2023-06-26 09:00:13
來源：重播網
毛豆炒肉怎么做?
①準備原材料，包括毛豆、豬肉、大蔥、生姜以及食用油、鹽、料酒、生抽、老抽等。
②將毛豆順著順逆兩個方向輕輕捏壓，將其擠出，再將豆角頭和豆角尾剪掉。
③將熱水煮沸，加入適量的鹽和食用油，將毛豆焯水，這樣可以去除豆類上的毒性成分。
④將焯過水的毛豆撈出，放入冷水中浸泡一會兒，以便保持豆類的鮮綠色。
⑤將豬肉切成塊，加入料酒、鹽、老抽、生抽等腌制半小時。
⑥將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜炒香，然后加入腌制好的豬肉，翻炒均勻。
⑦等到豬肉變顏色后，倒入焯水好的毛豆，撒上一點鹽，繼續翻炒均勻。
⑧翻炒到毛豆和豬肉都變熟軟之后，炒鍋里還剩下一些水分，這時候加入少量的生抽，炒勻即可。
毛豆炒肉是哪個地方的菜
川菜
“肉炒毛豆是由毛豆等為主要食材做成的一道菜品，屬于川菜。”
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