近年來，預制菜產業出現了井噴式發展，煙臺更是穩居全省預制菜產業第一梯隊，躋身全國前列。6月14日，由煙臺市農業農村局主辦的“人間至味，煙臺預制”2023煙臺市預制菜產業高質量發展主題宣傳媒體采訪團，走進煙臺藍白食品有限公司，深入了解其在預制菜領域，如何領先一步。

(資料圖)

藍白成立于1998年，是集快餐經營與食品生產為一體的集團公司。其產品種類如膠東面食、鹵味、速凍食品和藍白自有門店的很多菜品，本身就屬于預制菜范疇，而藍白已經做了20多年。

同時，藍白食品不同于其他食品生產加工企業，發展至今，已經擁有200+家自有門店和10萬+會員。通過藍白門店，藍白的產品能第一時間接收到前端消費者用餐后的真實反饋，所以對于預制菜產品研發、改良更及時、更接地氣。

2023年5月18日，煙臺藍白食品有限公司全新研發的預制菜產品的面食品類，“谷氣”健康雜糧面食于5月18日正式上線，一周日均銷量突破5萬袋，日均產量環比增長200%，門店店員反饋“谷氣”系列產品經常賣斷貨。

采訪中，記者了解到，藍白食品秉承首創“305”健康理念，3是3減，減油、減糖、減鹽；0是指添加劑0超標；5是5大營養膳食平衡。研發團隊經過千次調整、試驗，創新推出“谷氣健康雜糧面食”系列產品，其采用雜糧獨特熟化工藝、豆漿和面、2次低溫發酵、3次揉面的四大工藝，做出的饅頭組織更均勻，口感更松軟、細膩；營養成分更易于人體吸收。這款預制菜產品，在全國預制菜面食品類中也是獨樹一幟。

然而，谷氣健康雜糧面食上市只是藍白“305健康營養理念”落地的第一步，后續還將陸續推出“藍白輕鹵”健康鹵味系列產品、“藍白仙廚媽咪預制菜”等系列產品。已經涵蓋即食類、速凍類、即熱類以及即配類幾大品種。

創新可以領先一步，質量才能經久不衰。

煙臺藍白食品有限公司董事長任慶偉表示，藍白一直恪守“營養好吃而不貴的”原則，在預制菜方面，我們通過運用先進工藝、嚴控費用、壓縮利潤等措施努力控制產品價格，同時保證預制菜質量，力求讓方便、健康、營養的預制產品成為眾多消費者的一日三餐的選擇。

歷時25年的發展歷程，藍白從當年生產“信得過的放心食品”，到今天生產“吃得起的健康食品”，是企業使命新的提升，也是為民生幸福的更大擔當。

無論何時何地，產品始終是品牌勢能的基礎。

難能可貴的是，藍白食品一直以來，始終堅持不忘記初心使命，在不斷追求精益求精匠心精神的同時，不斷滿足、超越消費者對于產品的期待。持續為健康食品領域添磚加瓦，持續在預制菜領域開拓創新，持續彰顯著煙臺食品行業的骨氣與脊梁。

責任編輯：王鵬靜

關鍵詞：