全球熱訊:黃酒之鄉(xiāng)春榨開啟
2023-02-07 20:31:11 來源：新華網(wǎng)
(資料圖片僅供參考)
2月7日，工作人員在位于紹興市越城區(qū)的古越龍山釀酒一廠運送酒壇。
立春過后，黃酒之鄉(xiāng)浙江紹興各大酒廠、作坊迎來春榨時節(jié)。春榨是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“紹興黃酒釀制技藝”的重要一環(huán)，工作人員需趕在氣溫升高前，將冬釀期間發(fā)酵成熟的酒醪進行壓榨、澄清、殺菌、灌壇，存放至酒庫，等待其陳化為色香味俱全的黃酒。
紹興是全國最大的黃酒生產(chǎn)和銷售基地之一，目前共有黃酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)50余家，2022年實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值約50億元。
新華社記者 翁忻旸 攝
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