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別再錯(cuò)過!原來全谷物這么有營(yíng)養(yǎng)
2025-06-12 15:45:46
來源:健康中國(guó)微信公眾號(hào)
你可能經(jīng)常吃米飯、白面,但卻錯(cuò)過了隱藏在全谷物中的營(yíng)養(yǎng)寶藏。全谷物在加工過程中最大程度地保留了谷物天然營(yíng)養(yǎng)成分,是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來源,與精制米面相比,它就像是未被雕琢的璞玉,蘊(yùn)含著更豐富的健康價(jià)值。
什么是全谷物
全谷物是指那些在加工時(shí)保留了完整籽粒結(jié)構(gòu)的谷物,比如燕麥、糙米、全麥面粉等。要辨別全谷物食品,不僅要看外觀、形態(tài)和色澤,購(gòu)買預(yù)包裝產(chǎn)品時(shí),更要仔細(xì)閱讀食品配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。目前,我國(guó)居民全谷物的攝入量普遍較低,成年人每天建議攝入50~100克全谷物。
全谷物的健康益處
全谷物對(duì)健康的益處多多,適量攝入有助于維持健康體重,對(duì)于患有肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等慢性病人群,建議適當(dāng)增加全谷物的攝入。在日常飲食中,我們可以將全谷物與精制米面搭配,做成雜糧飯、全麥面條,或者煮成營(yíng)養(yǎng)豐富的粥類,一日三餐中至少安排一餐全谷物,讓健康從主食開始。
特殊人群食用建議
不過,胃腸功能較弱的老年人或胃腸疾病患者,食用全谷物時(shí)要注意粗細(xì)搭配、適量食用。同時(shí),由于全谷物食品不飽和脂肪酸含量較高,保質(zhì)期相對(duì)較短,一定要做好科學(xué)保存。
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