60年前，赤水河畔誕生的一塊酒曲，改寫了中國(guó)白酒的格局。它不僅成就了茅臺(tái)萬(wàn)億商業(yè)帝國(guó)，更孕育了醬香型白酒的璀璨之星——風(fēng)云醬父。這塊傳奇酒曲的締造者，正是茅臺(tái)終身名譽(yù)廠長(zhǎng)李興發(fā)。

時(shí)間回溯至1964年，為解決茅臺(tái)酒體品質(zhì)穩(wěn)定問(wèn)題，幫助國(guó)家換取更多鋼鐵外匯，時(shí)任茅臺(tái)技術(shù)廠長(zhǎng)的李興發(fā)領(lǐng)導(dǎo)并親自主持了茅臺(tái)兩期試點(diǎn)擴(kuò)產(chǎn)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)地址正是今風(fēng)云醬父酒廠前身。

實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)的首要突破，在于揭開茅臺(tái)獨(dú)特風(fēng)味的科學(xué)密碼。作為釀酒靈魂的酒曲，其核心菌群培育成為關(guān)鍵。李興發(fā)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在實(shí)驗(yàn)酒廠獨(dú)特的微生態(tài)中，經(jīng)反復(fù)分離、培養(yǎng)、比對(duì)，成功馴化出以嗜熱芽孢桿菌為核心的功能菌群，培育出獨(dú)一無(wú)二的“茅源母曲”。正是這群微生物“工程師”，通過(guò)代謝產(chǎn)生吡嗪類、呋喃類等風(fēng)味物質(zhì)，鑄就了茅臺(tái)標(biāo)志性的醬香、焦糊香與醇厚底蘊(yùn)，一舉解決了茅臺(tái)風(fēng)味不突出、不穩(wěn)定的根本難題。基于此，李興發(fā)科學(xué)劃分出茅臺(tái)酒三大典型體（醬香、醇甜、窖底），確立了“醬香型”白酒，為中國(guó)白酒五大香型奠定基石。

風(fēng)云醬父酒廠，就矗立在這塊承載歷史榮光的圣地——李興發(fā)當(dāng)年進(jìn)行關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)的原址。這里不僅是地理坐標(biāo)，更是茅源母曲技藝生生不息的活態(tài)傳承之地。六十載風(fēng)雨，守護(hù)與傳承母曲核心工藝，是風(fēng)云醬父人的至高使命。從精選原料，到古法與現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合，精準(zhǔn)調(diào)控溫濕度（制曲高溫達(dá)60℃）的制曲、藏曲過(guò)程，每一環(huán)節(jié)都恪守李興發(fā)確立的工藝精髓，確保賦予醬香靈魂的核心菌群——嗜熱芽孢桿菌群落活力永續(xù)。

這份對(duì)醬香正源——茅源母曲的絕對(duì)忠誠(chéng)與極致追求，賦予了風(fēng)云醬父酒無(wú)可復(fù)制的卓然風(fēng)骨。其酒體展現(xiàn)出“骨正筋強(qiáng)”的鮮明特質(zhì)：結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)挺拔，層次分明有力，如風(fēng)骨傲然之君子。開瓶瞬間，深邃的醬香噴薄而出，陳香、糧香、曲香、花果香層層遞進(jìn)，交織融合，形成極其飽滿豐盈的嗅覺體驗(yàn)。入口醇厚綿長(zhǎng)，甘潤(rùn)中包裹著力量，復(fù)雜而協(xié)調(diào)的風(fēng)味在口腔中磅礴展開，余味悠遠(yuǎn)不絕，盡顯醬香之博大精深與韻味無(wú)窮。

“曲為酒之骨，母曲定醬魂。”每一滴風(fēng)云醬父酒，既是茅源母曲中微生物群落的六十年生命延續(xù)，亦是李興發(fā)科研精神的時(shí)光回響。更是守護(hù)醬香正源所綻放的璀璨光華。對(duì)醬香本源的守護(hù)，讓風(fēng)云醬父不僅成為歷史見證者，更以高品質(zhì)醬香典范，持續(xù)書寫著醬香傳奇的新篇章。

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