隨著腌制臘肉的“年味檔期”的開啟，豬肉消費的旺季也到來了。然而，被寄予厚望的腌臘行情卻沒如市場預期那般帶動豬價走強，據農業農村部監測，12月13日豬肉均價繼續下降1.3%。

(資料圖片)

實際上，在10月底沖高之后，生豬價格就進入了“漫漫下跌路”，價格從最高28.5元/公斤以上，逐步跌到不足21元/公斤。

隨著豬價持續走低而來的，是市場對豬周期越發悲觀的判斷與討論。有人判斷本輪豬周期到頂了，也有人判斷豬周期高點已經過了。但拉長來看，這兩種說法或并不準確。

對豬周期判斷的認知“偏差”

回顧歷史輪次“豬周期”，演繹過程可分為三個階段，即豬價的上行、高位、下行階段。從時長維度看，完整周期時長通常為4年或48個月。歷史規律角度看，每一輪豬周期雖然催化因素有差異，但啟動時點、周期時長的相似性卻較高。

回顧2022年生豬價格，豬價呈現V形走勢，低點在3月19日11.53元/公斤，高點則在10月19日28.47元/公斤。

數據來源：中國養豬網

本輪豬周期，價格上漲節奏并未脫離年內波動規律。回顧來看，年內豬價低谷通常出現在3月-5月，主要系春季后消費需求轉淡，需求疲軟對豬價形成壓制。而年內高點通常出現在11月-次年1月，主要系冬季消費、年關消費疊加腌臘消費需求增加。

而8-9月則因為開學季疊加“雙節”消費需求增加對價格有所抬升。因此從年內豬價上漲節奏看，符合豬價的季節性變動規律。

盡管豬周期的運行外在表現為豬價的漲跌波動，但影響豬價的因素卻很多。如上文所示，不難發現，豬周期中豬價運行同樣具備季節性波動規律。若僅按豬價的走勢來判斷當前所處豬周期的位置未免有失偏頗，這即是市場對豬周期判斷產生認知“偏差”的原因之一。

那么如何正確認識豬周期呢？這里就需要提到一個名詞：能繁母豬存欄量。

能繁母豬，顧名思義就是指能夠繼續正常繁殖的母豬。

一直以來，在豬周期的研究框架中，能繁母豬產能是預判未來豬價走勢的最為核心的前瞻性指標。一般而言，能繁母豬存欄約領先生豬存欄約10個月左右。

這也就是說，能繁母豬存欄量大致決定了10個月到一年后市場供應的生豬數量。在市場需求不變的情況下，能繁母豬存欄量的減少預示著豬價的升高。

簡單來說，能繁母豬對豬企來說就是潛在產能，不管是要降低市場供給還是增加市場供給，還得從能繁母豬存欄量上做文章。

此前的巨虧只是“小打小鬧”？

當然，豬價對于豬企調控能繁母豬存欄量是有一定影響的。

現實情況是，自2021年以來，生豬市場供強需弱導致豬價震蕩下行，跌幅超出行業預期——前10個月生豬價格累計跌超70%，并令生豬養殖行業全面進入虧損區間。

在此背景下，散養戶出欄節奏明顯加快，市場對于能繁母豬的淘汰現象也較為普遍，從2021年7月后全國能繁母豬存欄量連續回調。

從產能角度推演來看，本輪周期能繁母豬產能去化區間為2021年6月份至2022年4月份，但產能去化并不顯著。

此后5月能繁母豬存欄量如期轉正，然后接下來甚至走向了進一步擴張。最新數據顯示，截至10月末能繁母豬存欄4379萬頭，相當于正常保有量的106.8%(4100萬頭)。

值得一提的是，2019年周期低點的能繁母豬存欄量僅3080萬頭，兩者目前相差甚遠。當然，彼時超低的能繁母豬存欄量主要是受到了非洲豬瘟爆發的極端影響，但也一定程度上說明了當前潛在產能去化的空間巨大。

更何況，伴隨著居民消費結構的改變，當前居民豬肉消費的占比正不斷下降，市場需求已是一年不如一年。

而從目前能繁母豬存欄量推演，10個月后即明年3月份左右開始，養殖戶和豬企的出欄壓力將逐步增加。供需失衡的情況下，預計明年一季度前后價格會逐步過渡到周期下行區間，而豬企或將再度進入虧損狀態。

因此，豬周期真正的低點或許尚未到來。夸張點說，此前養豬行業的巨虧或許只是“小打小鬧”。

在極端情況下，若潛在產能充分釋放，豬價或將跌出新“高度”，豬企則會虧出新高度。

值得一提的是，不管是豬企本身，還是資本市場都已從此前幾輪豬周期中吸取了歷史經驗——活下去就能成為最大贏家。所以不難發現，如今選擇逆勢擴張的豬企不在少數，這也是能繁母豬存欄量仍持續走高的重要原因之一。

不難預見，未來養豬行業的競爭或將加激烈，豬企的虧損也還遠未到終點。

政策調控能否熨平豬周期？

那么，市場能否將穩價希望寄托于政策調控呢？

2021年10月，農業農村部發布了《生豬產能調控實施方案(暫行)》(以下簡稱《方案》)，對生豬產能調控給出了具體實施方案。

從調控目標看，《方案》追求的是“保持能繁母豬合理存欄水平”。何為“合理存欄水平”？就是能繁母豬存欄數量，既不能過多，也不能過少。過多或者多少，都要及時采取措施，進行調控。

理論上，這種“逆周期調控”方式，可以在市場過熱時，澆澆冷水；在市場過冷時，加加熱度，從而熨平“豬周期”波動，最終實現能繁母豬存欄量保持在合理水平的目標，更好促進生豬產業持續健康發展，不斷提升豬肉供應安全保障能力。

實際上，監管一直在努力熨平豬周期。

就在10月肉價快速上漲之時，國家發改委隨即投放中央豬肉儲備平抑市場波動。11月16日發改委再次表示，調控取得了積極成效，近日生豬價格明顯回落。今后一段時間內市場供應有保障，價格難以出現大幅上漲。

此外，發改委還表態會密切關注市場動態，繼續擇機投放中央豬肉儲備，必要時還會進一步加大投放力度，并指導各地同步投放地方儲備。會同有關部門持續加強市場監管，維護正常市場秩序，促進生豬價格盡快回歸至合理區間。

然而，國家利用收放儲為手段在特殊時期進行豬價調價，收放儲的量較全國消費量來說占比微小，最多相當于全國一天的消費量，對供需格局的改變微乎其微。

簡單來說，放儲最大的意義在于市場情緒的引導，同時也是向市場傳達信號，高價的豬肉并不符合政策調控的預期。

總的來看，政策調控無疑是有效的，但卻不是根本上影響了市場豬肉的供需關系。所以如果情況真的演繹到了極端，調控是否還有效就未可知了。

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