連日來，受強冷空氣影響，多地迎來低溫寒潮天氣，水產需求降低，小龍蝦市場交易價格微跌，價格指數回落。監測數據顯示，截至11月25日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報722.53點，環比上期(2024年11月18日，下同)下跌12.98點，跌幅1.76%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌277.47點，跌幅27.75%。

從主要產區來看，湖北產區不同規格小龍蝦價格小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;江西產區小龍蝦價格穩中有升，炮頭蝦漲幅較大;山東小龍蝦價格漲跌互現，小蝦小幅下跌，大蝦小幅上漲。

從主要銷區來看，深圳市小龍蝦指數漲跌互現，小蝦和中蝦漲幅較大，炮頭蝦小幅下跌;潛江不同規格蝦漲跌互現，小蝦和中蝦跌幅較大，紅炮頭小幅上漲;長春各規格小龍蝦價格指數均小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;成都市小龍蝦漲跌互現，中蝦漲幅較大，炮頭蝦小幅下跌;杭州市各規格小龍蝦價格均小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大;其余城市各規格品價格保持穩定。

本期全國主要淡水水產價格漲跌互現，海水水產價格穩中有升。天氣逐漸轉冷，水產運輸成本降低，大閘蟹價格小幅下跌，但對比去年同期仍處于高位。螃蟹產地交易方面，本期各規格價格均小幅下跌。

新華指數分析師認為，小雪過后，隨著氣溫降低，水產運輸成本下降，淡水水產上市量逐漸增多，市場供應充足，小龍蝦價格受到一定程度擠壓，加之進入冬季水產消費淡季，市場需求量整體不高，疊加小龍蝦飼料成本降低，價格整體穩中趨跌。預計未來一周小龍蝦供應量持續降低，小龍蝦價格或將穩中偏弱運行。

潛江龍蝦商品蝦價格指數走勢

連日來，受強冷空氣影響，多地迎來低溫寒潮天氣，水產需求降低，小龍蝦市場交易價格微跌，價格指數回落。監測數據顯示，截至11月25日，潛江龍蝦商品蝦價格指數報722.53點，環比上期(2024年11月18日，下同)下跌12.98點，跌幅1.76%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌277.47點，跌幅27.75%。

由于今年11月與往年同期相比大閘蟹供應量下降，價格漲幅較大，促使小龍蝦消費需求增加，疊加冬季供應量減少、養殖成本增加，小龍蝦價格大幅度提升，潛江龍蝦商品蝦價格指數對比2023年同期(2023年11月25日)上漲98.99點，漲幅15.88%，其中大蝦同比漲幅較大，為11.44%。

分析師認為，小雪過后，隨著氣溫降低，水產運輸成本下降，淡水水產上市量逐漸增多，市場供應充足，小龍蝦價格受到一定程度擠壓，加之進入冬季水產消費淡季，市場需求量整體不高，疊加小龍蝦飼料成本降低，價格整體穩中趨跌。預計未來一周小龍蝦供應量持續降低，小龍蝦價格或將穩中偏弱運行。

針對近期大風、降溫等天氣對小龍蝦生長發育的影響，湖北省荊州市氣象局工作人員專題開展小龍蝦越冬期氣象服務需求調研。他們建議養殖戶及時調整蝦田水位，加水保溫，減少飼料投喂，合理安排捕撈時間。同時，建議養殖戶安裝使用“天惠農”APP,及時獲取最新預報預警、農事建議、農業政策、養殖技術等。

為進一步提升小龍蝦養殖技術，湖南省農業廳近期在益陽南縣舉辦2024年湖南“洞庭湖小龍蝦”優勢特色產業集群第一屆集中技術培訓，安排了4家企業在良種繁育、稻蝦生態養殖和小龍蝦精深加工等方面進行交流展示，并邀請省級專家服務團進行有針對性的現場講解，吸引了益陽市南縣、岳陽市華容縣、岳陽市君山區等10個環洞庭湖小龍蝦產業集群項目實施縣主管部門和70余家小龍蝦企業參與。

紅蝦和青蝦價格指數及均價走勢

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均小幅下跌。截至11月25日，紅蝦價格指數報730.12點，環比下跌1.73%;青蝦價格指數報715.09點，環比下跌1.80%。

分規格來看，不同規格紅蝦和青蝦價格漲跌互現。

截至11月25日，紅蝦均價報35.96元/斤，環比下跌1.73%。其中，小紅均價報18.97元/斤，環比上漲1.43%;中紅均價報29.23元/斤，環比上漲1.04%;大紅均價報41.23元/斤，環比上漲1.31%;紅炮頭均價報54.40元/斤，環比下跌6.26%。

臨近十二月，部分主產區氣溫下降至10℃左右，此時蝦稻共作小龍蝦成蝦基本已經進入冬眠狀態。大部分成蝦用打洞躲藏的方式越冬，少部分沒有進洞的成蝦潛伏在深水區越冬，蝦苗并沒有進入到冬眠狀態中，依然會攝食和蛻殼生長，活躍于水草周邊，炮頭蝦與大蝦供應量偏緊支撐小蝦整體價格。養殖應注意加深池塘水位，防止蝦苗因為天氣驟降而凍死凍傷。

湖北產區不同規格小龍蝦價格小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;江西產區小龍蝦價格穩中有升，炮頭蝦漲幅較大;山東小龍蝦價格漲跌互現，小蝦小幅下跌，大蝦小幅上漲。

從主要銷區來看，截至11月25日，深圳市小龍蝦指數漲跌互現，小蝦和中蝦漲幅較大，分別為17.72%和6.96%，炮頭蝦小幅下跌，跌幅為4.98%;潛江不同規格蝦漲跌互現，小蝦和中蝦跌幅較大，為24.00%和17.14%，紅炮頭小幅上漲，漲幅為0.60%;長春各規格小龍蝦價格指數均小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大，為5.00%和11.77%;成都市小龍蝦漲跌互現，中蝦漲幅較大，漲幅為16.90%，炮頭蝦小幅下跌，跌幅為11.36%;杭州市各規格小龍蝦價格均小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為35.29%和23.66%;其余城市各規格品價格保持穩定。

全國主要水產行情

本期全國主要淡水水產價格漲跌互現，海水水產價格穩中有升。農業農村部信息中心監測數據顯示，截至2024年11月25日，淡水品種方面，全國水產銷地批發草魚價格7日均線為15.70元/公斤，周環比下跌0.06%;鰱魚價格7日均線為13.71元/公斤，周環比上漲3.23%;鱸魚價格7日均線為37.08元/公斤，周環比下跌3.01%;淡水蝦價格7日均線為68.57元/公斤，周環比上漲0.96%。海水品種方面，全國水產銷地批發鯧魚價格7日均線為51.14元/公斤，周環比下跌0.37%;大黃魚價格7日均線為41.91元/公斤，周環比上漲2.03%;梭子蟹價格7日均線為100元/公斤，周環比持平;對蝦價格7日均線為204.93元/公斤，周環比持平。

天氣逐漸轉冷，水產運輸成本降低，大閘蟹價格小幅下跌，但對比去年同期仍處于高位。螃蟹產地交易方面，本期各規格價格均小幅下跌。截至2024年11月25日，各規格母蟹價格中3.5-4.0規格報161元/公斤，環比跌幅較大，為5.29%;各規格公蟹價格中3.5-4.0規格報155元/公斤，環比跌幅較大，為9.36%。

水產養殖案例

福清南灣村：念好“鰻魚經”村民奔小康

鰻魚又稱鰻鱺，曾連續多年在我國出口創匯單一水產品中排名第一，年出口額可達10億美元以上。我國鰻鱺產業始于20世紀70年代，經過40多年的發展，已然成為鰻魚養殖和出口第一大國。福清省上逕鎮南灣村素有“鰻魚的故鄉”之稱，是遠近聞名的養鰻專業村，這里的千畝鰻魚養殖基地帶動農民致富，許多村民依靠這一條鰻魚“翻身”。歷經40余年風雨，南灣村鰻魚養殖產業鏈條日趨完整，一條鰻魚“串起”南灣村民的致富夢。養鰻業是上逕鎮南灣村的支柱產業，近年來，全村水產養殖面積超1000畝，年產量達3000多噸，年產值超23億元。

層層精進養殖技術，賦能產業

1979年南灣村的楊宗龍等人引進了日本養鰻技術，創建了全省首家養鰻場——福清南灣養鰻場。就此，鰻魚養殖徹底在上逕鎮落地生根，又不斷向周邊延伸，在福建、廣東等東南沿海地區不斷發展。隨著養殖規模的擴大，各地養殖戶自發地成立了鰻魚協會，在協會的帶領下，養殖戶也不斷改進更新鰻魚養殖技術，鰻魚養殖越發綠色高效。

如今，隨著科技的進步，國內的鰻魚養殖又走上了一條智慧化養殖的路子。在國內現代的工廠化循環水鰻魚養殖場，通常是多個養殖池有序排列，池邊掛著長方形攝食臺，投餌時，鰻魚們在其中爭相搶食。吃飽喝足之后，鰻魚將頭鉆進攝食臺的圓形孔洞里掛靠休息，尾巴在水面上隨波搖曳，好似一團團水草。

為了精準地感知鰻魚的生長環境變化和魚體的生長狀態，養殖池內安裝了一整套智能化養殖系統，溫控系統、傳感器、攝像頭等先進設備，能實時監測并自動調節水溫、水質、氧氣含量等指標。同時，所有水體變化數據以及苗損情況等都會實時上傳到智慧漁業平臺進行匯總，建立起“養殖臺賬”，讓看不見摸不著的養殖過程變得精準可控。

養殖工廠內的循環水系統也設計得十分精巧。廠內的養殖用水每天排放2次，排出的尾水經過粗濾后，清水回到養殖池，有沉淀的部分排出后，液體通過臭氧殺菌后進入“魚、菜、貝”共生種養一體系統凈化，而后流入蓄水池準備再次進行養殖利用;固體則進入集污池，經過處理成為有機肥。

現在全世界共有19個鰻魚品種，我國最開始主要養殖日本鰻，后來隨著日本鰻苗量越來越少，又開始養殖歐洲鰻、美洲鰻等品種。不同品種的鰻魚，養殖技術也不盡相同，不再是“一套拳法打天下”的時代。在智能化設備的加持下，能完美匹配不同魚種的生長條件。比如日本鰻是暖水性魚類，幼苗對水溫格外挑剔。而歐洲鰻和美洲鰻原本生長的地區與我國所處緯度基本一致，氣候條件也相似，便不似日本鰻“嬌氣”。現在我國已經掌握了日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻和太平洋雙色鰻4個鰻魚品種的養殖技術，養殖技術已處于世界領先地位。

吃最好的料，壯大產業

鰻魚是業界公認的最神秘的一條魚，它有著獨特的生長繁殖習性。鰻魚很挑食，養鰻人曾嘗試飼喂了多種餌料，這個任性的家伙也毫不買賬。2005年開始，國內技術專家查找中外的大量資料，進行深入地調查研究。先后攻克了鰻魚開口餌料的原料選擇、營養配比、誘食性、黏彈性、生產工藝、生產設備等一系列技術難關。最終，在2008年，成功研發了具有自主知識產權的國產鰻魚開口餌料，打破了日本、韓國等國家的技術壟斷，也讓國內鰻魚規模化養殖成為可能。與進口開口餌料相比，國產鰻魚開口餌料每噸只要6~8萬元，不僅價格便宜2/3,營養吸收率也更高，養殖戶的養殖效益也更加可觀。

福清在眾多生產線中，鰻魚飼料的生產線頗受重視。不僅因為鰻魚飼料生產需要使用優質的進口原材料，更因為鰻魚飼料生產線需要“干凈”。如今，根據鰻魚不同的生長階段，國內的鰻魚配合飼料已經有了開口餌料、白仔飼料、黑仔飼料等10多種飼料產品，讓鰻魚在各生長階段都能獲得最好的營養，獲得最高的養殖效益。

建強“生產鏈”，引領產業

近年來，上逕鎮黨委積極創設和推行“中心村黨委”聯動發展機制，以“一條鰻魚”為主線，依托發展強村梧崗村，聯合南灣村和縣圃村，發揮強村引領、聯片帶動作用，達到“1+1+1>3”的疊加效應，通過支部聯動、資源聯享、產業聯育“三聯”模式，蹚出了一條鰻鱺產業融合發展的新路子。為了進一步發展特色“鰻”經濟，楊宗龍、楊宗銘兄弟先后創辦了隆裕食品廠和福銘食品廠，推動鰻魚產業向深加工、高附加值的烤鰻產品發展。在位于南灣村的福銘食品廠烤鰻加工車間，記者看到，經過烤制、淋醬汁、速凍等十多道工序后，一條條日式蒲燒鰻魚“出爐”，將出口到日本、歐美等。

福銘烤鰻多年出口日本，銷售量名列前茅。如今，該公司成長為一家集水產養殖、加工、出口、科研“一條龍”的水產產業化龍頭企業，年產值數億元。楊宗銘還將目光轉向國內市場，通過電商、直播帶貨、進商超等方式，讓鰻魚“游”回國內百姓餐桌。

創辦鰻魚深加工企業，打通鰻魚全產業鏈，是南灣人發展特色“鰻”經濟的2.0升級版。這不僅吸引了村里的富余勞動力，帶動本村村民共同致富，還拓展了鰻魚市場空間。隨著鰻魚養殖業蓬勃發展，南灣村形成了集鰻苗培育、鰻魚養殖、烤鰻加工和產品出口的完整產業鏈。(韓燕、李穎)

關鍵詞： 水產需求降低 小龍蝦價格指數 低溫寒