在生活中，很多人都不知道鮑魚(yú)怎么做好吃(鮑魚(yú)炒什么菜好吃又簡(jiǎn)單)是什么意思，其實(shí)他的意思是非常簡(jiǎn)單的，下面就是小編搜索到的鮑魚(yú)怎么做好吃(鮑魚(yú)炒什么菜好吃又簡(jiǎn)單)相關(guān)的一些知識(shí)，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂(lè)子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂(lè)子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

【資料圖】

說(shuō)起鮑魚(yú)，總會(huì)讓人聯(lián)想到很珍貴，但今年的鮑魚(yú)，價(jià)格真的是比較的親民，以前七八塊錢一個(gè)的鮑魚(yú)，現(xiàn)在3元一個(gè)，有時(shí)候遇到促銷，10塊錢甚至可以買上6個(gè)，和它相同境遇的還有生蠔，價(jià)格也是相當(dāng)?shù)牡停@對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講，無(wú)疑是天大的好消息。尤其是夏天，來(lái)上一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)又解饞。

鮑魚(yú)我家從不清蒸，隨手加點(diǎn)料，炒一炒，鮮香味美，吃起來(lái)特別香。很多人買回家的鮑魚(yú)，都是拿來(lái)清蒸，我不太喜歡這種烹飪方法，更喜歡把它切成片，加入一些簡(jiǎn)單的料，比如辣椒、萵筍這些炒一炒，這樣制作出來(lái)的鮑魚(yú)會(huì)特別的鮮嫩，而且也非常的入味，吃起來(lái)會(huì)特別的香。

要把鮑魚(yú)烹飪熟透，同時(shí)還要保證它的口感不會(huì)太硬，這個(gè)需要一定的技巧，通常解決的方法有兩種，一種是把它進(jìn)行改刀，比如說(shuō)打上花刀，然后再放入料炒；還有一種方法改變鮑魚(yú)的形態(tài)，把它切成片或者是切成丁，再放入蠔油進(jìn)行腌制，蠔油屬于一種復(fù)合型調(diào)料，進(jìn)入以后，它不僅會(huì)更入味，同時(shí)還能讓鮑魚(yú)片在炒的時(shí)候，不會(huì)太硬。

夏天，它3元一個(gè)，每次買6個(gè)就能炒一盤(pán)，鮮嫩勁道，看著都解饞。喜歡吃鮑魚(yú)的朋友，現(xiàn)在正好是鮑魚(yú)實(shí)惠的季節(jié)，可以買上一些和我一起做一道椒香鮑魚(yú)。炎熱的夏季，人很容易沒(méi)有胃口，所以需要一些比較下飯的菜來(lái)刺激人的食欲，這道椒香鮑片，就是很好的下飯菜，價(jià)格實(shí)惠，上桌以后，光是看著就很解饞。

食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)6個(gè)、萵筍1/4個(gè)、青辣椒2個(gè)、紅辣椒1個(gè)、姜片、蒜丁適量

輔料：植物油、鹽、蠔油1勺、醬油半勺、水淀粉、雞粉少許

制作過(guò)程：

1、鮑魚(yú)用刷子把它涮洗干凈，接著去掉它的內(nèi)臟還有牙齒，沖洗干凈，把它撈出來(lái)然后切成薄片，放入碗中備用。

2、準(zhǔn)備需要的食材，萵筍去皮切成條，青紅辣椒洗凈切成段，再把它切成片，姜洗凈切成片，蒜去皮切成丁。

3、鍋里放入適量的植物油，把它燒熱以后，放入蒜丁還有姜片爆香，接著把我們準(zhǔn)備好的輔料放進(jìn)去開(kāi)始炒。

4、炒香以后，放入少許的鹽，再放入醬油半勺進(jìn)行調(diào)味，切好的鮑魚(yú)片，記著加入少許的蠔油腌制一下。

5、輔料炒好以后，把腌制好的鮑魚(yú)片放進(jìn)去大火開(kāi)始進(jìn)行翻炒，炒熟透以后，放入一點(diǎn)雞粉進(jìn)行提鮮。

6、再把調(diào)好的水淀粉放進(jìn)去，大火進(jìn)行收汁，這樣一道非常解饞的下飯菜，椒香鮑魚(yú)片就制作完成了。

食刻tip：

1、鮑魚(yú)買的時(shí)候，一定要注意選擇鮮活的鮑魚(yú)，這樣口感會(huì)比較的好，同時(shí)腥味相對(duì)來(lái)講也會(huì)更少一些。

2、炒鮑魚(yú)片，它的輔料也可以放入其它的蔬菜，不過(guò)喜歡吃辣椒的話，放入甜椒或者是泡椒，它的味道是最好的。

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