【資料圖】
火雞里脊肉是隱藏在火雞胸肉下的嫩長條白肉。因為這條肉條是火雞未充分利用的肌肉，所以它非常嫩，非常適合做食譜。對于雞肉，這些相同類型的里脊肉用于炸雞條。
火雞里脊的營養價值
一份 33 克的火雞里脊含有 34 卡路里熱量和 1 克脂肪。由于與牛肉等較肥的肉類相比脂肪和卡路里含量低，火雞里脊肉是節食者的好食物。同樣的份量含有一克碳水化合物和六克蛋白質。
最佳烹飪方法
由于火雞里脊的脂肪含量很低，如果烹飪不當，它會很快變干。烹調火雞里脊肉的最佳方法是在烤架上用中高溫加熱或在 375 華氏度的烤箱中烘烤。出于安全原因，所有火雞都必須烹制到 165 華氏度。如果火雞里脊肉在此溫度下烹調，如果火雞在食品供應鏈中處理不當，您就有食物中毒的風險。
烤火雞里脊肉
烹飪火雞里脊肉最美味的方法之一是用干擦，然后在熱烤架上烤。大蒜粉、洋蔥粉、干百里香、鼠尾草、粗鹽和新鮮胡椒粉各取一湯匙，放入小碗中混合。將這種混合物涂抹在火雞里脊上，然后用保鮮膜包裹或放入密封袋中，放入冰箱冷藏至少兩個小時（最好過夜）。用植物油或菜籽油擦拭烤架，然后以中高溫預熱戶外烤架。將調味火雞放在烤架上，每面烤五分鐘。用肉類溫度計檢查溫度，確保溫度高達 165 華氏度。將火雞從烤架上取下，靜置五分鐘，讓汁液重新融入肉中。
烤火雞里脊肉
將烤箱預熱至 375 華氏度。同時，用一湯匙鼠尾草、百里香、鹽和胡椒粉擦拭火雞里脊。用橄欖油潤滑烤盤或烤盤。將火雞里脊放在烤盤上，然后放在烤箱中間。關上門，烤火雞 30 分鐘。出于安全原因，檢查溫度以確保它達到 165 華氏度。
鹽漬火雞里脊肉
在一個碗中，將四杯水與 1/4 杯鹽和 1/4 杯紅糖混合。加入一湯匙胡椒粉、蒜末和煙熏辣椒粉。將火雞里脊肉放入鹽水混合物中，讓鹽水給里脊肉調味至少兩個小時。這種鹽水可以在烹飪前使用長達 6 小時，鹽水有助于保持瘦肉的水分以及低脂肪肉類的風味。
咖喱火雞
混合一湯匙以下每種香料：姜黃、大蒜、香菜、黃咖喱粉和少許鹽和胡椒粉。將這種咖喱混合物涂在火雞里脊上，然后用中高溫在外面烤。每邊煮約五分鐘并檢查溫度以確保肉達到華氏 165 度。
凡注有"環球傳媒網"或電頭為"環球傳媒網"的稿件，均為環球傳媒網獨家版權所有，未經許可不得轉載或鏡像；授權轉載必須注明來源為"環球傳媒網"，并保留"環球傳媒網"的電頭。